แกงเทโพผักบุ้งหมูสาม

ส่วนผสมและสัดส่วน
เนื้อหมูสามชั้น 100 กรัม
ผักบุ้งไทยหั่นเป็นท่อนสั้น ๆ 2 มัด
น้ำพริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ
กะทิ 100 กรัม
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะกรูด 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปิ๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ

เครื่องปรุง
น้ำพริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ
กะทิ 100 กรัม
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะกรูด 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปิ๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีปรุง
1.เนื้อหมูสมชั้น ด้วยการล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำเตรียมไว้

2.น้ำกะทิ ขึ้นตั้งไฟจนเดือด ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงผัดจนหอม แล้วจึงใส่กะทิที่เหลือตั้งไฟต่อไปอีกจนเดือดแล้วก็ใส่เนื้อหมูสามชั้นลงตามไป
3.เมื่อหมูสุกดีแล้วก็ใส่ผักบุ้งตาม พอผักเริ่มยุบเราก็เริ่มปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาล เพิ่มกลิ่นหอมๆ ด้วยน้ำมะกรูด
เคล็ดลับน่ารู้
ผักบุ้งใช้ผักบุ้งนายอดอวบๆๆเก็บใหม่ๆ จะกรอบอร่อย